Турецька бастурма, пастирма з яловичини, в'ялене яловиче м'ясо зі спеціями 500 г

Пастирма (pastirma) - це традиційна турецька м'ясна страва, яка є популярним продуктом у Туреччині та за її межами. Унікальний смак та аромат пастирми зробили її затребуваним делікатесом у різних кулінарних традиціях.

Пастирма готується з тонко нарізаної яловичини, яку потім солять та обсипають сумішшю спецій, таких як паприка, часник, кумін та інші. М'ясо потім в'ялять і витримують протягом декількох тижнів, щоб розвинути багатий смак та аромат. Це м'ясо має характерний зовнішній вигляд - червонувато-коричневе або темно-червоне забарвлення, викликане застосуванням паприки. Зазвичай воно нарізається тонкими скибками перед подачею чи вже продається нарізаною. Турецьку пастирму можна вживати самостійно як закуску, нарізану тонкими скибками і подану з хлібом або сиром. Воно також використовується в різних стравах, таких як "pastirmali humus" (хумус із pastirma) або "pastirmali pide" (піде з pastirma). Це неймовірно смачно!

Склад: 100% натуральна в'ялена яловичина + спеції.

Вага та упаковка. Вага упаковки в середньому 500 г, але може бути більшою на 20-30 г (але не менше). Це не впливає на ціну. Вакуумна упаковка зберігає смак та аромат пастирми дуже довго.

Пряме постачання від відмінного виробника-м'ясника у Туреччині (це не українське виробництво). Пастирма виробляється щодня із якісних, свіжих інгредієнтів. Але найголовніше це неймовірна майстерність самого м'ясника, який готує цю пастирму на найвищому рівні. На жаль, поза Туреччиною повторити цю майстерність практично неможливо. Саме тому є така послуга як доставка пахлави з Туреччини.

Найсвіжіша пастирма привозиться за передоплатою на замовлення регулярно (кожні 7-14 днів). Пастирма купується в день відправлення транспорту та після прибуття в Україну через кілька днів відправляється вам Новою поштою. Дорогою продукт проводить не більше 3 днів. Пастирма надійно та акуратно упаковується, тому доставляється вам у цілісності та повній безпеці. Перевірено.

Як зберігати пастирму вдома?

Правильне зберігання турецької пастирми важливе для того, щоб зберегти його якість (смак, аромат) та безпеку для вживання. Ось кілька рекомендацій щодо правильного зберігання:

1. Холодильник. Огорніть м'ясо паперовим рушником або пергаментним папером, щоб увібрати зайву вологу. Помістіть пастирму у харчову плівку або вакуумний пакет. Зберігайте у холодильнику при температурі від 0°C до +4°C.
2. Морозильна камера. Пастирму можна заморозити для тривалого зберігання. Перед заморожуванням переконайтеся, що вона упакована у герметичний контейнер або вакуумний пакет. Заморожування допоможе продовжити термін придатності продукту, але пам'ятайте, що при розморожуванні текстура може змінитися. Однак це не вплине на смак пастирми.
3. Прохолодне та сухе місце. Якщо немає можливості використовувати холодильник або морозильник для зберігання пастирми, виберіть прохолодне та сухе місце. Уникайте місць із прямим сонячним промінням і високою вологістю.
4. Видалення з упаковки перед вживанням. Перед тим як їсти пастирму, рекомендується вийняти його з упаковки і дати трохи "подихати". Це допоможе зробити смак та аромат ще кращим!
5. Не зберігайте пастирму у прямому контакті з іншими продуктами. Уникайте зберігання пастирми поруч із продуктами із сильним запахом, оскільки вона може поглинути неприємні запахи або передати свої.

Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете зберегти турецьку пастирму у відмінному стані та довше насолоджуватися її чудовим смаком.

Як виробляють турецьку пастирму?

Виробництво турецької пастирми - це традиційний процес, що потребує часу та ретельності. Використовується яловиче м'ясо високої якості без зайвих жирів. Невід'ємною частиною приготування є традиційні спеції (паприка, часник, кумін, чорний перець, сіль та інші). Багато виробників можуть мати свої традиційні методи та рецепти, що надають їх пастирмі унікальні характеристики. Однак ми розповімо вам про загальні моменти виробництва пастирми.

М'ясо ретельно очищається від жил та зайвих жирів і потім обсипається сіллю, що допомагає у консервації та створенні унікального смаку. Сіль втирається в м'ясо і залишається на деякий час для проникнення всередину. Спеції ретельно змішуються, щоб створити унікальну приправу, і потім цією сумішшю обсипають рівномірно м'ясо. Це важливий етап, який надає пастирмі її характерний смак та аромат. Потім м'ясо додатково укладається шарами в спеції і залишається повітря протягом короткого періоду часу для в'ялення. Потім воно переноситься в холодильник для більш тривалого визрівання. Після в'ялення м'ясо піддається процесу висихання. Воно вішається на повітрі або використовують спеціалізоване обладнання для висихання в контрольованих умовах. Потім пастирма може бути залишена на деякий час для подальшого визрівання та розвитку більш глибокого смаку. Після завершення процесу виробництва пастирма нарізається на тонкі скибочки перед пакуванням та продажем.